Meny
Mange av de aller beste råvarene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Vi tar med oss de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gir de beste lokale råvarene en smak av østen.
Nord møter Øst!
SCROLL DOWN
Meny
Mange av de aller beste råvarene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Vi tar med oss de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gir de beste lokale råvarene en smak av østen.
Nord møter Øst!
17.00 – 22.30
KVELDENS MENY
Hva med å legge kveldens menyvalg i hendene til vår kjøkkensjef Håkon Solbakk og hans kokker?
Menyen styres av sesongens råvarer og vil være i nordisk stil, med innslag av det østlige kjøkken.
Du velger selv om du ønsker 5 eller 3 retter.
695
5 RETTER
695
545
3 RETTER
545
LITT SULTEN
95
Oksehale Wonton
Friterte dumplings med plomme- og hoisinsaus
(egg, sulfitt, hvetemel, soya)
(egg, sulfitt, hvetemel, soya)
95
125
Sashimi av Frøyalaks
Mango, avocado, sesampops og varm ponzu med brunet smør
(soya, smør, sesam, fisk, rug)
(soya, smør, sesam, fisk, rug)
125
145
Crispy Duck
Andelår fylt i kinesiske pannekaker med hoisin, vårløk og agurk
(hvetemel, egg, soya, melk, sulfitt)
(hvetemel, egg, soya, melk, sulfitt)
145
175
Wagyu Beef
Steam buns med shiitakesopp og syltet rødløk
(hvetemel, soya, sulfitt, egg, fiskesaus, østerssaus)
(hvetemel, soya, sulfitt, egg, fiskesaus, østerssaus)
175
165
Kamskjell “Frøya”
Avocado, fennikel, søtpotetchips og kremet blåskjellsaus med dill
(bløtdyr, fløte)
(bløtdyr, fløte)
165
SULTEN
225
Ramen
Japansk nudelsuppe, biff, sprø løk og posjert egg
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
225
345
Grillet Entrecote
Oksehale wonton, hjertesalat, sprø løk, søtpotet fries og estragon smørsaus
(hvetemel, smør, egg, sulfitt)
(hvetemel, smør, egg, sulfitt)
345
195
Blåskjell & Red Curry
Serveres med nybakte surdeigsbrød og urtesmør
(hvetemel, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya, østerssaus)
(hvetemel, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya, østerssaus)
195
295
Kveitekotelett
Grillede mandelpoteter vendt i urtesmør, løksalat og blåskjellsaus
(smør, fløte, fisk, bløtdyr)
(smør, fløte, fisk, bløtdyr)
295
395
Peppercrab
Grillet kongekrabbe med pepperglace, svinesvor og nudelsalat
(gluten, smør, sulfitt, egg, fiskesaus, skalldyr, sesam)
(gluten, smør, sulfitt, egg, fiskesaus, skalldyr, sesam)
395
185
NordØst Burger
Kullgrillet burger av 100% kvernet høyrygg servert i steam bun, chilimajones, tomat, isbergsalat og løk
Velg mellom fries og søtpotet fries
(bløtdyr, fløte)
Velg mellom fries og søtpotet fries
(bløtdyr, fløte)
185
SHARING
495 per person
Koreansk inspirert BBQ
Entrecote av okse, grillet svineribbe, kinesisk søtpølse og dagens dumpling,
kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips, syrlig kål med sesam, wasabimajones,
avocadokrem, asiatisk BBQ saus og sesongens grønnsaker
(fiskesaus, smør, egg, soya, østerssaus, hvete, sesam, sulfitt)
kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips, syrlig kål med sesam, wasabimajones,
avocadokrem, asiatisk BBQ saus og sesongens grønnsaker
(fiskesaus, smør, egg, soya, østerssaus, hvete, sesam, sulfitt)
495 per person
565 per person
Koreansk inspirert sjømat BBQ
Kongekrabbe som peppercrab, crispy laks, grillet sjøkreps og kamskjell,
currydampede blåskjell, nudelsalat, kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips,
syrlig kål med sesam, wasabimajones, avocadokrem og asiatisk BBQ saus
(fisk, bløtdyr, skalldyr, egg, hvete, selleri, sesam, sulfitt, smør)
currydampede blåskjell, nudelsalat, kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips,
syrlig kål med sesam, wasabimajones, avocadokrem og asiatisk BBQ saus
(fisk, bløtdyr, skalldyr, egg, hvete, selleri, sesam, sulfitt, smør)
565 per person
DESSERT
149
Melkesjokolade & Bringebær
Sjokoladekrem på sprø bringebærkjeks, bringebærsorbet, rømmepannacotta toppet med stratos
(egg, fløte, hvetemel)
(egg, fløte, hvetemel)
149
149
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(egg, melk, fløte)
(egg, melk, fløte)
149
125
Kokos & Tindved
“Tindved Fox” toppet med karamellisert hvit sjokolade, kokos marshmallows, tindved gelé, kokos- og tindvedsorbet
(egg, fløte)
(egg, fløte)
125
LUNSJ
til 17.00
165
Dagens Smørbrød
Nybakt surdeigsbrød med dagens anbefaling
165
155
Steam Buns
Velg steam buns fylt med enten laksetataki eller grillet svineribbe
(soya, hvetemel, egg, fisk, sesam)
(soya, hvetemel, egg, fisk, sesam)
155
175
Red Curry
Spicy suppe med kyllinglår, ferske grønnsaker og eggnudler
(fiskesaus, fløte, egg, hvete, østerssaus, sesam, soya)
(fiskesaus, fløte, egg, hvete, østerssaus, sesam, soya)
175
165
Okonomiyaki
“Japansk pizza” med bacon, vårløk, hvitløksmajones og sprø løk
(hvete, egg, sulfitt)
(hvete, egg, sulfitt)
165
185
NordØst Burger
Kullgrillet burger av 100% kvernet høyrygg servert i steam bun, chilimajones, tomat, isbergsalat og løk
Velg mellom fries og søtpotet fries
(hvetemel, melk, egg, sulfitt)
Velg mellom fries og søtpotet fries
(hvetemel, melk, egg, sulfitt)
185
149
Blåskjell & Red Curry
Serveres med nybakt surdeigsbrød og urtesmør
(hvetemel, østerssaus, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya)
(hvetemel, østerssaus, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya)
149
195
Ramen
Japansk suppe med nudler, biff, sprø løk og posjert egg
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
195
GRØNT
149
«Poke»
Laksesashimi, sesampops, avocado, grønne bønner, mango og ponzu
(soya, hvetemel)
(soya, hvetemel)
149
149
NordØst Salat
Kyllinglår, bacon, sesampops og korianderdressing
(melk, hvetemel, sesam, rug)
(melk, hvetemel, sesam, rug)
149
DESSERT
149
Melkesjokolade & Bringebær
Sjokoladekrem, bringebærkjeks, bringebærsorbet, rømmepannacotta med stratos
(egg, fløte, hvetemel)
(egg, fløte, hvetemel)
149
149
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(egg, melk, fløte)
(egg, melk, fløte)
149
125
Kokos & Tindved
“Tindved Fox” toppet med karamellisert hvit sjokolade, kokos marshmallows, tindved gelé, kokos- og tindvedsorbet
(egg, fløte)
(egg, fløte)
125
Menyer for større grupper
NB! Menyene må forhåndsbestilles senest 1 dag i forkant.
Alternativ 1:
525
Dagens 3-retter
Kokkene kombinerer årstidens råvarer fra regionen med smaker og teknikker fra Østen
525
Alternativ 2:
595
Sharing meny
Delekonsept med 6 retter som serveres i to omganger, 3 x fisk og skalldyr og 3 x kjøtt.
Serveres med egnet tilbehør etter sesong.
Serveres med egnet tilbehør etter sesong.
595
Alternativ 3:
Kamskjell Frøya
Stekt kamskjell i kombinasjon med ramsløk og kjernemelk, minifennikel og dill
(skalldyr, fløte, smør)
(skalldyr, fløte, smør)
Misobraisert Oksekjake
Potetpure med pepperrot og grønn asparges
(fløte, smør, soya)
(fløte, smør, soya)
595
Sjokoladekrem
Sprø bringebærkjeks, bringebærsorbet, rømmepannacotta og vår egen stratos
(gluten, fløte)
(gluten, fløte)
595
Alternativ 4:
Avocadotartar
Sesam, koriander og chili, toppet med sprø surdeigsperler og revet fenalår
(sesam, gluten)
(sesam, gluten)
Grillet Kveitekotelett
Nykål og bakte småpoteter med grønt urtesmør, kremet blåskjellsaus
(fisk, skalldyr, fløte, smør)
(fisk, skalldyr, fløte, smør)
595
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(fløte)
(fløte)
595
Alternativ 5:
875
”Smaken av NordØst”
Her får du de fineste råvarene fra årstiden servert på en spennende måte.
Vi legger opp til syv serveringer der vi avslutter med dessert.
Vi legger opp til syv serveringer der vi avslutter med dessert.
875
Video
Video
Mange av de aller beste ru00E5varene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Nordu00D8st u00F8nsker u00E5 ta med seg alle de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gi de beste lokale ru00E5varene en smak av u00F8sten. Nord mu00F8ter u00D8st!","source":"
Mange av de aller beste ru00E5varene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Nordu00D8st u00F8nsker u00E5 ta med seg alle de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gi de beste lokale ru00E5varene en smak av u00F8sten. Nord mu00F8ter u00D8st!
"},"hSize":null,"floatDir":null,"html":"","url":"https://vimeo.com/135039713","width":1280,"height":720,"providerName":"Vimeo","thumbnailUrl":"https://i.vimeocdn.com/video/528808829_1280.jpg","resolvedBy":"vimeo"}" data-block-type="32" id="block-yui_3_17_2_13_1440083878390_6012">